Quesu de Porrúa
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INFORMACIÓN SOBRE el Queso de Porrua
- Este queso tiene varias variantes, la primera la procedencia de la leche, la más usada es la de vaca, Pero también podemos encontrar quesos de oveja, cabra y el tres leches.
- Para su elaboración se calienta la leche pasteurizada y se le añade el cuajo. Una vez conseguida la cuajada ésta se corta en trozos pequeños, que se introducen en un molde en dónde se les deja desuerando tres días. Realizado este proceso se dejan curar y dependiendo de cómo se quiera comer se dejan más o menos pasando de ser un queso fresco a uno ya maduro.
- Este queso lo podemos encontrar presente en las típicas tablas de queso de los restaurantes, en los mercados de los distintos pueblos de la comarca, y en tiendas especializadas de queso al detalle, de las cuales muchas ya venden vía online.
